Bacalao de BAEZA
Esta receta es tipica de Baeza (Jaén), del famoso restaurante JUANITO, estuvimos alli hace mas de 30 años, y está receta nos encanto, aquí os la dejo, ya sabeis que la cocina tipica de España, es mi pasión.
Bacalao de BAEZA
Esta receta es tipica de Baeza (Jaén), del famoso restaurante JUANITO, estuvimos alli hace mas de 30 años, y está receta nos encanto, aquí os la dejo, ya sabeis que la cocina tipica de España, es mi pasión.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cogemos una cazuelita de barro y ponemos un chorrito de aceite de oliva, freimos el bacalao bien escurrido y freimos.
- 2
Cuando este doradito apartamos, en el mismo aceite freimos la cebolla, los piñones y los ajos picaditos.
- 3
Cuando esté transparente añadimos el tomate rallado, dejamos freir 5 minutos y añadimos el bacalao, el laurel, guisantes y el pimiento marrón a tiritas.
- 4
Cubrimos de agua y dejamos hacer a fuego medio unos 20 minutos, debe quedar con una salsa espesita, servimos en la misma cazuela.
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