Crema de verduras

Name: Crema de verduras
Yield: 8 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puerro; 1 cebolla grande (mejor si es tipo Figueras o Fuentes que no pican); 3 zanahorias; 8 champiñones grandes; 4 calabacines pequeños o 3 grandes; 6 cucharadas soperas aceita de oliva; Sal; 4 vasos agua o caldo de carne (opcional); 3 quesitos en porciones

Txu1978 @AOP_argitxu1978

Barcelona

Ideal como entrante saludable y lleno de vitaminas. Esta crema tiene un sabor muy agradable que normalmente gusta también mucho a los niños a los que a veces cuesta convencer para que coman verduras 😀

Crema de verduras

Txu1978 @AOP_argitxu1978

Guardada

Ingredientes

8 comensales

1puerro
1cebolla grande (mejor si es tipo Figueras o Fuentes que no pican)
3zanahorias
8champiñones grandes
4calabacines pequeños o 3 grandes
6 cucharadas soperasaceita de oliva
Sal
4 vasosagua o caldo de carne (opcional)
3quesitos en porciones

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner una olla grande al fuego y añadirle un buen chorro de aceite de oliva
2

Yo opté por picar todas las verduras con picadora para que se pocharan bien y cogieran más sabor
3

Se ponen los ingredientes por este orden y se van añadiendo ingredientes cada 3-4 minutos (mientras vas cortando las verduras y se van pochando las que se añaden)
4

Orden de los ingredientes: Se añade la cebolla / después el puerro / las zanahorias / los champiñones y los calabacines
5

Se rehogan todos los ingredientes y se echan unos 4-5 vasos de agua o de caldo de carne. La idea es que cubra pero no quede muy “aguado”.
6

Se deja cocer 15-20 minutos a fuego medio.
7

Se bate bien con la batidora.
8

Llegados a este paso, yo suelo separar la mitad y la congeló así tengo para 2 días (ya que somos 4).
9

A la mitad restante que no he congelado, le añado 3 quesitos de porciones y lo vuelvo a batir bien para que no quede ningún grumo ni piel.
10

Pruebo el punto de sal y listo.
11

En la mitad que congelo no pongo queso porque prefiero añadir los lácteos una vez descongelada.