En una sartén se echa aceite se fríe la cebolla cortada en juliana y las patatas se pelan y se cortan en rodajas finas se mueven constantemente hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, cuando estén se sacan escurriendo las bien.

Se lava el bacalao y desmigalo Se pone al fuego una sartén antiadherente y se añade las patatas, la cebolla y el bacalao todo se mezcla.

Se baten los huevos con una pizca de sal y se añade a la sartén, se mueven hasta que cuajen, se reparten en una cazuela y se gratina unos minutos en el grill. Cuando se vaya a servir se le echa el perejil por encima y listo.