Con un rodillo aplanamos las rebanadas de pan, untamos una de sus partes con mantequilla y ponemos al horno a gratinar sobre papel vegetal hasta que esten doradas y crujientes, apartamos.

En una sarten ponemos el queso a trocitos para hacerlo a la plancha, cuando esté lo colocamos encima de una tosta, espolvoreamos con el eneldo y cubrimos con una cucharadita de caviar rojo, cubrimos en parte con la otra tosta y servimos caliente.