Calamares rellenos con ibéricos
Calamares rellenos, con Ibéricos, almejas, vino Fino de Moriles, y una salsa suave y un poco picante, queda muy rico, y si lo hacemos el día antes con un golpe de calor de microondas queda muy bueno.
Calamares rellenos con ibéricos
Calamares rellenos, con Ibéricos, almejas, vino Fino de Moriles, y una salsa suave y un poco picante, queda muy rico, y si lo hacemos el día antes con un golpe de calor de microondas queda muy bueno.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Limpiamos los calamares, vaciamos, cortamos las patas y aletas. Ponemos al fuego una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, freímos una cebolleta picada con el ajo picadito, cuando esté tierna añadimos la mitad del chorizo, jamón y tocino todo picado.
- 2
Rehogamos 1 minuto y agregamos las patas y aletas de los calamares, dejamos hacer 5 minutos y apartamos.
- 3
En un bol ponemos la miga de pan con 2 cucharadas de leche, cuando esté empapada escurrimos, añadimos perejil picado y el frito de la sartén escurrido, rellenamos los calamares dejando un poco de espacio para que no revienten, cerramos con un palillo y apartamos.
- 4
Ponemos otra sartén al fuego, añadimos las dos cucharadas de aceite que nos quedan y freímos la cebolleta restante picada, cuando esté tierna añadimos
- 5
el jamón, chorizo y tocino restante, rehogamos, colocamos encima los calamares, y vertemos en la sartén el vino Fino de Moriles, dejamos hacer hasta que esté evaporado y los calamares tiernos (a los que daremos la vuelta de vez en cuando).
- 6
Entonces añadimos las almejas bien lavadas y dejamos hacer unos minutos hasta que se abran, servimos bien caliente.
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