Palmeritas de hojaldre bañadas con chocolate

Name: Palmeritas de hojaldre bañadas con chocolate
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 base de hojaldre de 30 x 26 cms; 100 gr Chocolate Fondant; 15 gr Mantequilla; 150 gr Azúcar

elfornerdealella @cook_1117626

España (Barcelona)

Si queréis hacer feliz a un niño, tenéis que prepararles estas Palmeritas de Hojaldre bañadas con Chocolate. Es apropiada también para degustarlas en una tertulia. Es una receta muy fácil y sencilla y que seguro que os saldrá muy bien. Si te gusta esta receta puedes clickar al “me gusta” y compartirla con tus amigos.
Vídeo: Palmeritas bañadas con chocolate

Palmeritas de hojaldre bañadas con chocolate

elfornerdealella @cook_1117626

Guardada

Ingredientes

30 minutos

8 raciones

1base de hojaldre de 30 x 26 cms
100 grChocolate Fondant
15 grMantequilla
150 grAzúcar

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pondremos la masa de hojaldre junto con el papel vegetal y la extenderemos encima de la mesa de trabajo. Le añadiremos abundante azúcar por encima.
2

Con la parte de atrás del cuchillo marcaremos ligeramente el centro de toda la base y con la ayuda del papel vegetal doblaremos la mitad de la masa hasta el centro y haremos la misma operación con la otra mitad.
3

Volveremos a poner más azúcar de forma abundante. Doblamos otra vez la masa hasta la mitad y lo hacemos igualmente por los dos lados.
4

Pondremos otra vez azúcar y ahora damos el último pliegue para que quede montado un lado encima del otro. Aplanaremos bien la masa con la ayuda de un rodillo. Recortaremos las puntas de la masa y cortaremos unos trozos de ½ cms. cada uno.
5

Los pondremos en una bandeja para ir al horno, dejando una separación ya que van a doblar el volumen dentro del horno.
6

Precalentamos el horno a 200º centígrados por arriba y por abajo. Las dejaremos cocer durante unos 15 minutos aproximadamente. Si es necesario se les puede dar la vuelta.
7

Ponemos un cazo con agua al fuego y encima ponemos un recipiente para fundir el chocolate al baño maría. Cuando se haya fundido el chocolate le agregamos la mantequilla para que le dé brillo al chocolate.
8

Dejaremos que el chocolate baje de temperatura, tiene que quedar a unos 27 grados centígrados. Para saber que ya está en su punto ponemos la punta del cuchillo dentro del chocolate. Lo dejamos un momento y no se tiene que caer el chocolate.
9

Cuando las palmeritas estén frías las bañaremos hasta la mitad con el chocolate y las escurriremos.
10

Prepararemos una rejilla y las dejaremos secar. Si queremos que se sequen rápido las podemos poner en el frigorífico.
11

Es muy importante que veáis el video para ver todo el proceso y comprender mejor todo lo explicado:

Guardada

Cooksnaps

Guardada

elfornerdealella @cook_1117626

4 de julio de 2013 11:56

España (Barcelona)

Mi esposa y yo, iniciamos una nueva etapa y os vamos a ofrecer una serie de recetas de cocina casera así como las habituales de pasteleria y panaderia. Si quereis encontrar facilmente todas nuestras recetas, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.comMuchos de vosotros ya nos conoceis gracias a la quedada. Esperamos que esta nueva etapa que iniciamos sea de vuestro agrado

Comentarios (2)

Esther Argüello Mondejar @cook_21005515

8 de marzo de 2020 17:14

Hola, donde compras el chocolate fondant?

Palabra clave

Palmerita Hojaldre Crema Para Decorar Chocolate

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