Sandwich de berenjenas crujientes con queso de cabra
Berenjenas cortadas a rodajitas, rellenas de queso de cabra, y pasadas por una masa a base de harina, sal y sifón, lo que la hace super crujiente, quedan deliciosas, como tapas, pinchos, entrantes, o acompañando algún plato de carne, o huevos.
Sandwich de berenjenas crujientes con queso de cabra
Berenjenas cortadas a rodajitas, rellenas de queso de cabra, y pasadas por una masa a base de harina, sal y sifón, lo que la hace super crujiente, quedan deliciosas, como tapas, pinchos, entrantes, o acompañando algún plato de carne, o huevos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La berenjena la cortamos a rodajas no muy gordas, mas o menos medio centimetro, espolvoreamos de sal y ponemos en un escurridor durante 15 minutos, para que suelte su amargor.
- 2
Pasado este tiempo secamos con papel de cocina, y rellenamos, ponemos encima de una rodaja un trozo de queso de cabra , y tapamos con otra rodaja de berenjena, así hasta terminar con todas.
- 3
En un plato hondo o bol ponemos el sifón, un poco de sal y añadimos harina, poco a poco, removiendo con una cuchara hasta obtener una masa cremosa y espesa.
- 4
Ponemos al fuego una sarten con abundante aceite de oliva, y cuando este caliente vamos pasando los sandwich de berenjena por la masa, y echando en la sarten, freímos a fuego medio, hasta que estén doraditos por los dos lados.
- 5
Sacamos, escurrimos sobre papel de cocina, y servimos bien caliente. Es un plato que si queremos comer frío, por ejemplo para llevar a la playa o al campo queda delicioso.
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