En un cazo de fondo grueso ponemos la mitad de la leche al fuego con el chocolate troceado, movemos con unas varillas hasta que el chocolate esté derretido, y apartamos.

En un bol ponemos las yemas, batimos, añadimos el azúcar y el interior de la vaina de vainilla, seguimos batiendo.

Por ultimo incorporamos la leche restante, añadimos al cazo donde tenemos el chocolate derretido, ponemos al fuego y sin parar de mover esperamos hasta que la crema espese, apartamos y dejamos enfriar.

Podemos servirlo frío o caliente, para acompañar infinidad de platos, por ejemplo los crepes.