En primer lugar preparamos un molde de plum Cake, yo he usado uno de Pirex. Ponemos al fuego una sarten con 1 cucharada de aceite de oliva Virgen, y hacemos en ella los calabacines pelados y cortados a lonchas finas y alargadas.

Cuando estén tiernos apartamos y vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Ahora empezamos a preparar el pastel, cubrimos la base del molde con 2 cucharadas de tomate.

Encima colocamos una capa de calabacines, el surimi troceado, y por ultimo el atún, volvemos a hacer lo mismo siguiendo con el tomate, calabacín, etc, terminamos la tercera capa con el atún.

Espolvoreamos con el queso rallado, ponemos encima unas nueces de mantequilla y metemos al horno que tendremos precalentado con las 2 partes encendidas a 200 grados con turbo durante 20 minutos.

Gratinamos hasta que quede la superficie dorada, apartamos y servimos.