Cogemos una sartén y ponemos tres cucharadas de aceite de oliva, cuando este caliente ponemos el puerro y damos unas vueltas, dejamos unos 5 minutos y añadimos la zanahoria rallada, dejamos hacer otros 5 minutos.

Añadimos el calabacín cortado en trozos pequeños, mezclamos bien y añadimos el jamón york cortado en tacos y dejamos todo otros 5 minutos. Mientras batimos los huevos y le añadimos la nata batimos bien y reservamos.

El hojaldre lo ponemos forrando la base del molde que vamos usar y lo metemos al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos, pinchamos bien y cubrimos con papel albal para que no suba el hojaldre.

En la sartén añadimos los huevos batidos y la nata con el queso rallado, mezclamos bien todo y ponemos en el molde al que ya le habremos quitado el papel albal, metemos al horno hasta que este cuajado, un cuarto de hora más o menos.

Cuando este listo sacamos del horno dejamos enfriar, desmoldamos y servimos. Se me olvido... cuando echemos los huevos a la sartén añadimos la sal y una poca pimienta.