Lavamos las acelgas, las secamos con papel de cocina, y las picamos menudas, ponemos un chorro de aceite en una sarten con los ajos picaditos y las salteamos varios minutos, salamos y les añadimos el atún, dejamos enfriar.

Estiramos el hojaldre y colocamos una loncha de queso mozzarella, 1 cucharada del relleno de acelgas, y cubrimos con otra loncha de queso cheddar, formamos la empanadilla y repetimos la operacion hasta terminar con el relleno.

Las pintamos con el huevo batido y metemos en el horno, que ya tenemos caliente durante 15 minutos a 180º, o hasta que tengan un color bien tostadito.