Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Fundir al baño maría el chocolate troceado y la mantequilla. Añadir al huevo, despues la harina y batir bien la mezcla.

Repartir la mitad de la preparación en 6 moldes para Muffins o en moldes previamente enharinados o engrasados.

Disponer el chocolate blanco en el medio y en trocitos y rellenar con el resto de la pasta de chocolate hasta 2cm del borde de los moldes.

Reservamos en el frigo durante 2 horas.

Precalentamos el horno a 240º C. Espolvoreamos almendras troceadas en el último momento y metemos al horno durante 7-8 minutos. No debe cocer demasiado para que quede tierno.

Sacamos del fuego y esperamos un minutos para desmoldar.

Por último, rallamos chocolate blanco por encima y servimos enseguida.