Disolvemos la gelatina sin sabor en agua, las yemas se baten con 1/2 taza de azúcar, sal y jugo de limón, y la raspadura de limón.

Lo ponemos a baño maria moviendolo constantemente,

hasta que quede espeso, agregar la gelatina moviendola hasta que este bien disuelta.

Se enfria, cuando empieze a cuajar,se le añaden las claras batidas a punto de turrón, con el resto del azúcar.

Pongalas en copas o en un platón hondo y se adorna con crema batida endulzada.