Lavamos y cortamos las hojas de lechuga en trozos pequeños, lavamos los tomates y los cortamos en rajas, cortamos la cebolleta en juliana fina y aliñamos con el aceite y la sal al gusto.

Cortamos el aguacate en trozos medianos y la mozzarella igual y la incorporamos a lo anterior de la siguiente manera: primero la lechuga, luego el tomate, después la cebolleta, el aguacate y por último la mozzarella.

Le echamos un chorrito de vinagre de módena y espolvoreamos por encima con el perejil picado muy fino.

Y a disfrutar de la ensalada fresquita.....