El pulpo se coloca en un sarten grande sin agua, espolvorear con sal y tapar y cocer a fuego lento en su jugo por 45 minutos.

Durante la coccion levantar el pulpo con un tenedor y sumergirlo en una cacerola con agua hirviendo, colocarlo bajo el chorro de agua fria y regresarlo al sarten repetir 3 veces mas)

En un sartén grueso calentar el aceite de olivo y sofreir la cebolla, ajo los tomates y el chile por 10 minutos, o hasta que la cebolla tenga un color opaco.

Se le agregan las papas (patatas)

y cocer por 5 minutos, agregar el pulpo y suficiente liquido de la coccion, para cubrir el contenido del sarten hondo, anadir sal y cocer a fuego lento, sin tapar, por 30 minutos o hasta que las papas esten suaves y el caldo se reduzca.

Anadir los chicharos y calentar bien, Servir el pulpo y las verduras directamente del sarten.