Alubias blancas contundentes

Name: Alubias blancas contundentes
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr alubia blanca; 1 pizca bicarbonato; Sal; botella Agua de; 1 chorizo fresco; 1 morcilla fresca; 1 hoja laurel; Avecrem de carne; 1/2 cebolla; 1/3 careta de cerdo; Jamón serrano; 1 ó 2 zanahorias

Elisa Pérez @elysika89

Alubias blancas contundentes

Elisa Pérez @elysika89

Guardada

Ingredientes

Para el remojo:
400 gralubia blanca
1 pizcabicarbonato
Sal
Para el guiso:
botellaAgua de
1chorizo fresco
1morcilla fresca
1 hojalaurel
Avecrem de carne
1/2cebolla
1/3careta de cerdo
Jamón serrano
1ó 2 zanahorias

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner en remojo las alubias al menos 12h con una puntita de cuchara de bicarbonato y sal
2

Escurrir el agua.
3

En una olla añadir las alubias, cubrir ligeramente con agua de botella y poner a calentar, cuando empiece a hervir, añadir un chorro de agua para "asustarlas". Repetir el proceso.
4

Añadir el jamón, la careta, el laurel y la cebolla sin partir.
5

Hervir unos 15-20 min con olla cerrada.
6

Abrir la olla y añadir el chorizo, el avecrem y las zanahorias. Cocer otros 15 min.
7

Una vez cocidas, sacar un cucharón de alubias sin añadidos, meterlo en la batidora con la media cebolla y triturarlo. Añadirlo al guiso para espesar.
8

Se añade la morcilla entera, con el calor del guiso se termina de cocer. Éste es su aspecto final. Luego se empata partiendo la morcilla en trozos.