Mezclamos el azúcar, buttermilk, el carbonato y la sal. Lo vertimos en una cacerola de 4 litros de capacidad y lo ponemos al fuego, moviendo todo el tiempo hasta que quede a punto de bola suave, por 40 minuntos.

Quitelo del fuego y agregue la mantequilla, vainilla y nueces, se bate hasta que empieza a azucararse, deje caer por cucharadas en papel encerado. Dejelas a tempertura ambiente.