Molletes de frijol y queso manchego gratinados 😍

Tomatita cocinera 🥄
Tomatita cocinera 🥄 @tomatitacocinera14
Morelos

Unos ricos molletes acompañados con verduras al vapor.

Molletes de frijol y queso manchego gratinados 😍

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Unos ricos molletes acompañados con verduras al vapor.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2bolillos
  2. 4 rebanadasqueso manchego (sino tienen pueden ocupar Chihuahua, Oaxaca o panela)
  3. 1 tazafrijoles (bayos, negros o pintos, en mi caso ocupé pintos porque solo de esos tenía)
  4. 4 cucharaditasmantequilla
  5. 2zanahorias
  6. 1calabaza pequeña
  7. 2 ramilletesmedianos de coliflor
  8. 1/4de cebolla morada
  9. al gustoSal
  10. al gustolimón
  11. al gustolimón

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    Se cortan en trozos la zanahoria y la calabaza, se ponen a cocer al vapor junto con los dos ramilletes de coliflor por 20 minutos.

  2. 2

    Se cortan los bolillos a la mitad, después se unta cada parte con una cucharadita de mantequilla y se ponen a dorar en un sartén.

  3. 3

    Ya que el bolillo está dorado se le pone una capa de frijoles y encima de los frijoles colocamos una rebanada de queso (yo usé manchego pero pueden ocupar Chihuahua, Oaxaca o panela que igual gratinan y quedan bien) y lo ponemos nuevamente en el sartén.

  4. 4

    Para que los molletes gratinen se pueden meter a un hornito pero en mi caso (no tengo hornito aún) solo tapé el sartén y esperé unos minutos a que gratinaran, esto lo deben de hacer con las 4 partes de los panes, cómo mi sartén es pequeño lo hice de uno por uno pero si ustedes tienen un sartén más grande pueden poner de dos.

  5. 5

    Una vez que tengamos los molletes listos los colocamos en el plato, sacamos las verduras que pusimos a cocer, les ponemos sal y las acomodamos con los molletes, y listos para ser comidos! 🤭 *Nota: pueden hacer pico de gallo para sus molletes, yo sólo les puse cebollita morada encima.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina
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