Torta 80 golpes... (de la abuela)

Name: Torta 80 golpes... (de la abuela)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 650 gramos harina 000; 60 gramos leche en polvo; 80 gramos azúcar; 2 huevos grandes o 3 chicos; 50 gramos levadura fresca o 10 gramos de levadura seca; 3/4 taza agua tibia; 4 cucharadas aceite; 220 gramos manteca; 15 cucharadas azúcar

Fabian Papasidero @cook_papa

Bahía Blanca, Argentina

Torta 80 golpes... (de la abuela)

Fabian Papasidero @cook_papa

Bahía Blanca, Argentina

Guardada

Ingredientes

650 gramosharina 000
60 gramosleche en polvo
80 gramosazúcar
2huevos grandes o 3 chicos
50 gramoslevadura fresca o 10 gramos de levadura seca
3/4 tazaagua tibia
4 cucharadasaceite
Para el relleno
220 gramosmanteca
15 cucharadasazúcar

Guardada

Pasos de la receta

1

Colocar la levadura en el agua y disolver
2

Realizar una corona con la harina sobre la mesada e incorporar todos los ingredientes de la masa
3

Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea
4

Agarrar el bollo con las manos y tirarla repetidamente contra ma mesada, 80 veces... con fuerza. Esto activa en gluten y deja la masa bien docil
5

Cubrir con un polietileno y un trapo y dejar descansar por 40 minutos
6

Formar una crema con la manteca, la ralladura de limón y el azúcar
7

Estirar la masa formando un rectángulo y cubrir con la crema de manteca y azúcar
8

Enrollar bien firme y cortar en tramos de 8 cm
9

Colocar en forma vertical en un molde enmantecado y con azúcar
10

Cubrir y dejar leudar al doble de su tamaño
11

Cocinar por 70 minutos en un horno a 180 grados