Croquetas de gambas y palitos de cangrejo con salsa de pomelo en Thermomix
#croquetas #gambas #Thermomix
Adaptado del libro "Imprescindible" de Thermomix.
Croquetas de gambas y palitos de cangrejo con salsa de pomelo en Thermomix
#croquetas #gambas #Thermomix
Adaptado del libro "Imprescindible" de Thermomix.
Pasos de la receta
- 1
Calentamos el aceite 5min/varoma/V2. sofreímos las gambas peladas y cortadas 3min/varoma/giro izquierda/cel cuchara. Colar y reservar. Al aceite escurrido le añadimos mantequilla 3min/varoma/V4.
- 2
Añadimos la harina tamizada y rehogamos 3min/100°/vel2. Incorporamos la maicena con la leche Mezclamos bien. 25min/100°/V4.
- 3
Añadimos las gambas y los palitos de cangrejo muy cortaditos, 3min/100°/V2. Vertemos en un bol, dejamos enfriar y colocamos un film transparente sobre la masa para que no se forme costra e introducimos en la nevera.
- 4
Al día siguien en un cazo con abundante aceite, echamos un palillo, cuando éste burbujee es que ya están listas para freír. Formaremos bolitas de masa, las pasaremos por harina, huevo batido y pan rallado, cuando el pan se seca que ha absorbido todo el huevo están listas para freír. Freír de 3 en 3. Acompañamos con una mahonesa de pomelo rosa.
Cooksnaps
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