Judías blancas con chorizo y oreja
La cocina aragonesa se basa en los productos de su tierra, entre ellos destacamos las judías blancas o alubias, apreciadas en el ámbito gastronómico nacional por su suave textura y únicosabor .
En esta ocasión se preparan en un estofado con orejas de cerdo y chorizo.
Judías blancas con chorizo y oreja
La cocina aragonesa se basa en los productos de su tierra, entre ellos destacamos las judías blancas o alubias, apreciadas en el ámbito gastronómico nacional por su suave textura y únicosabor .
En esta ocasión se preparan en un estofado con orejas de cerdo y chorizo.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Ponemos las judías a remojo toda la noche.
- 2
Al otro día las lavamos y las ponemos en una cazuela con agua fría.
- 3
Les añadimos la oreja limpia y troceada, la cabeza de ajos y un poco de aceite.
- 4
Ponemos a hervir.
- 5
Cuando hiervan se espuman y les echamos un vasito de agua fría.
- 6
Las dejamos 20 minutos.
- 7
Añadimos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y el chorizo a rodajas pochado previamente.
- 8
Sazonamos y las dejamos cocer lentamente.
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