Machacamos los ajos con la sal, agregamos el aceite de oliva con jugo de naranja, limón, comino y pimienta, poner a marinar la carne en el adobo, dejar al menos una hora. Poner también a remojar en la marinada los aros de cebolla.

Asar la carne y los aros de cebolla en un comal, al punto de cada uno, servir con frijoles charros, lechuga iceberg en juliana con queso crema y aguacate y tortillas calentitas doradas en aceite.