Empanadillas de bonito del norte y escalivada
Los que me seguís, iréis viendo que en mi casa no se tira comida y que hago recetas de aprovechamiento. Esta es una de ellas y además he fusionado el Cantábrico con el Mediterráneo. El día que hice la marmita de bonito, de la cabeza de bonito saqué todas las migas cocidas las cuales son muy jugosas. En lugar de hacer las clásicas con huevo cocido, he aprovechado un poco de escalivada (cebolla, pimiento y berenjena asada) para así fusionar los dos mares 🌊. Espero que os guste la idea
Empanadillas de bonito del norte y escalivada
Los que me seguís, iréis viendo que en mi casa no se tira comida y que hago recetas de aprovechamiento. Esta es una de ellas y además he fusionado el Cantábrico con el Mediterráneo. El día que hice la marmita de bonito, de la cabeza de bonito saqué todas las migas cocidas las cuales son muy jugosas. En lugar de hacer las clásicas con huevo cocido, he aprovechado un poco de escalivada (cebolla, pimiento y berenjena asada) para así fusionar los dos mares 🌊. Espero que os guste la idea
Pasos de la receta
- 1
Picamos en trozos pequeños la escalivada y reservamos en un bol.
- 2
Desmigamos el bonito después de hacer el fumet.
- 3
Añadimos las migas y el tomate frito al bol y lo mezclamos todo. En mi caso utilizo el tomate frito casero que tengo hecho en conserva.
- 4
Ponemos una cucharada de relleno en una oblea y hacemos la empanadilla, presionando los bordes con un tenedor.
- 5
Ahora ya las puedes cocinar, o friéndolas en la sartén u hornealas como opción más saludable.
- 6
En mi caso las congelo una vez hechas para una cena rápida sin complicaciones. Lo hago en una bandeja envuelta en film, así las puedes despegar sin problema una vez congeladas.
- 7
Aquí os dejo la foto una vez horneadas a 180ºC durante 15 minutos.
Cooksnaps
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