En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y freimos la cebolla cortada fina, cuando dore ponemos tomate triturado, el perejil picado y el atún, tapar y dejar que se seque el caldo.

Cortamos las baguettes por la mitad y las horneamos por la parte de la costra; cuando doren sacamos del horno la bandeja.

Las damos la vuelta, extendemos el tomate por cada una, ponemos jamón york cortadito, encima el queso y las aceitunas cortadas a rodajas; hornear hasta que dore. Servir.