En una sarten con aceite ponemos a pochar, la cebolla, los ajos, el puerro y los pimientos, todo partido en trozos pequeños y salados, a medio pochar añadimos los calabacines picados tambien en trozos pequeños y dejamos que termine todo de hacerse.

Las morcillas las ponemos a hervir en un cazo con agua durante 5 minutos, para que suelten parte de la grasa, las escurrimos, les quitamos la piel, y las deshacemos, las añadimos a la sarten, para que los sabores se integren, unos con otros.

Freimos las patatas cortadas en dados, y a la hora de servir las juntamos con el pisto, solo queda emplatar y a servir bien caliente.