Lo primero la farsa o relleno: Cortamos toda la verdura en brunoise. Pochamos primero cebolla, pimiento verde, rojo, amarillo. Luego los echamos junto con el bacon, el pollo y el chorrete de vino y lo cocinamos un poco, luego van a ir al horno.

Cortamos el calabacín; yo lo hago con mandolina. Se puede utilizar cortadora también, tienen que quedar finas

Luego las paso por sartén vuelta y vuelta y las coloco en flanes grandes. Primero las largas y luego las circulares, cubriendo y montadas.

Caliento la salsa de tomate casero. Importante, cuando las saco del horno las desmoldo y les doy la vuelta. Yo me pongo un guante de látex para no quemarme al dar la vuelta. pongo la salsa de tomate por encima y eso es todo. Espero que os salgan bien, y mise en place siempre.