En una sartén colocar el agua y el azúcar hasta que se haga un caramelo (en mi caso cuando apenas toma color lo retiro del fuego ya que en el horno se dora más y le da otro sabor más quemadito)

Enmantecamos y enharinamos un molde de 26cm pero solo los mordes, en la base colocaremos el caramelo y antes de que se enfríe ponemos láminas de manzanas en la base así se pegan bien

Batimos con batidora eléctrica huevos, azúcar y la esencia de vainilla hasta que blanqueen bien