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Pincho de steak tartar con gilda
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Foto principal de Pincho de steak tartar con gilda

Pincho de steak tartar con gilda

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Vi esta receta en IG y me llamó tanto la sencillez y pintaza que tenía, que enseguida tomé nota para hacerla.
Ahora que están tan de moda las gildas, queda una presentación muy vistosa.

Vi esta receta en IG y me llamó tanto la sencillez y pintaza que tenía, que enseguida tomé nota para hacerla.
Ahora que están tan de moda las gildas, queda una presentación muy vistosa.

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Pincho de steak tartar con gilda

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Vi esta receta en IG y me llamó tanto la sencillez y pintaza que tenía, que enseguida tomé nota para hacerla.
Ahora que están tan de moda las gildas, queda una presentación muy vistosa.

Vi esta receta en IG y me llamó tanto la sencillez y pintaza que tenía, que enseguida tomé nota para hacerla.
Ahora que están tan de moda las gildas, queda una presentación muy vistosa.

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Ingredientes

20 minutos
4 unidades
  • 4 rebanadaspan cortadas al bies
  • Margarina
  • Para el steak tartar
  • 1filete de ternera grande
  • 1/4cebolla
  • 1 cucharaditaalcaparras
  • 1yema de huevo
  • 1 cucharaditamostaza granulada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta multicolor de molinillo
  • Unasgotas de piri-piri
  • Unasgotas de salsa Lea Perrins
  • Para las gildas
  • 8aceitunas deshuesadas rellenas de anchoa
  • 4filetes grandes de anchoa en aceite de oliva virgen
  • 4guindillas
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Pasos de la receta

20 minutos
  1. 1

    Para el steak tartar: Cortar finamente a cuchillo la carne bien limpia de nervios y grasa. Picar finamente con cuchillo la cebolla y las alcaparras.

    Foto del paso 1 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
  2. 2

    Mezclar la yema de huevo, mostaza y una cucharadita de aceite. Ir añadiendo aceite en forma de hilo sin parar de remover hasta emulsionar. Una vez emulsionado añadir sal, pimienta, salsa perrins y piri-piri.

    Foto del paso 2 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
  3. 3

    Añadir la cebolla, las alcaparras, y mezclar. Añadir la carne e integrar todo muy bien.

    Foto del paso 3 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
    Foto del paso 3 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
  4. 4

    Montar las gildas en palillos de brochetas medianos (aceituna, media guindilla, media anchoa, aceituna, media anchoa, y media guindilla).

    Foto del paso 4 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
  5. 5

    Untar el pan ligeramente con margarina, y tostar en la airfryer hasta que esté bien dorado.

  6. 6

    Colocar el steak tartar sobre el pan, poner encima la gilda, y listo para disfrutar.

  7. 7

    Bon profit !!!

    Foto del paso 7 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
    Foto del paso 7 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
    Foto del paso 7 de la receta Pincho de steak tartar con gilda
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Encar le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/26726477
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Encar
Encar @encar_bm
31 de octubre de 2026 16:07
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "100% granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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Pincho Bistec Tártaro Gilda

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