Calamares rellenos con jamón serrano
Calamares rellenos con jamón serrano
Pasos de la receta
- 1
Lavar y limpiar los calamares con cuidado para que no se rompan. Separar los tentáculos y cortarlos en trocitos
- 2
En una olla echar el aceite, la cebolla picada, el pimiento y la carne picada de calamar reservando la funda. Cuando estén cocinadas (unos cinco minutos a fuego medio) se añade el jamón muy picadero y se mezcla todo. Con ayuda de una cucharilla se rellena la funda con esta mezcla, se cierra con un palillo o con unas puntadas.
- 3
En otra olla se pone el perejil, un chorlito de aceite, la zanahoria troceada, el agua, los calamares rellenos, las hebras de azafrán y la patata borrada en dados. Se deja guisar durante unos veinte minutos y se sirve caliente. Se pueden sustituir las patatas por arroz blanco.
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#mirecetario Mira en vídeo cómo se hace esta exquisitez: https://youtu.be/cuRSYIN5s18
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Es una receta muy entrañable para mi, pues llevo disfrutándola toda mi vida, es un plato que prepara mi madre en cada navidad y es muy esperado. Este año la hemos hecho entre los dos para que yo aprenda la receta y para echarle una mano, pues la abuela está ya mayor y la receta es bastante laboriosa. Mis hijos ya me están diciendo que no va a estar igual porque he metido yo las manos.....🤦🏻♂️He puesto la receta para 4 calamares aunque está vez la hemos hecho para 11, pero m ha parecido más cómodo la receta estándar y si es más cantidad pues incrementamos proporcionalmente.#recetasNavidad
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