Berenjenas rellenas con un toque navideño 🎄
Berenjenas con un relleno muy sencillo pero muy rico y con una decoración especial para estas fechas en que tenemos tan cerca la navidad. El relleno es de fiambre de pechuga de pavo y queso, con huevos y aceitunas. La decoración es un árbol navideño de masa de discos para empanadas, muy dorado y crujiente. Para hacerlos utilicé un molde para cortar galletitas, y a lo que sobró de masa de cada disco lo aproveché para hacer otra receta que también compartiré y son unas mini tartas exquisitas.
#1receta1árbol
#mirecetario
Berenjenas rellenas con un toque navideño 🎄
Berenjenas con un relleno muy sencillo pero muy rico y con una decoración especial para estas fechas en que tenemos tan cerca la navidad. El relleno es de fiambre de pechuga de pavo y queso, con huevos y aceitunas. La decoración es un árbol navideño de masa de discos para empanadas, muy dorado y crujiente. Para hacerlos utilicé un molde para cortar galletitas, y a lo que sobró de masa de cada disco lo aproveché para hacer otra receta que también compartiré y son unas mini tartas exquisitas.
#1receta1árbol
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar en mitades las berenjenas (a lo largo) y quitar a cada mitad toda la pulpa. A las berenjenas ponerlas en una fuente adecuada para llevar al horno untada con un poquito de aceite (1cucharada). A la pulpa picarla bien y reservarla.
- 2
Sofreir en una sartén con dos cucharadas de aceite la cebolla y el pimiento picados finamente. Añadir la pulpa y dejarla cocinar a fuego medio. Condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal. Cuando la berenjena esté bien cocida apagar el fuego.
- 3
Picar el fiambre, el queso y las aceitunas. Agregar estos ingredientes a los demás y mezclarlos bien.
- 4
Rellenar las berenjenas y cocinarlas en horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
- 5
Mientras se cocinan las berenjenas rellenas, con el molde cortar los arbolitos de navidad. De cada disco tenemos un arbolito. Reservar los restos de los discos de masa para otra receta.
- 6
Retirar las berenjenas del horno y adornar a cada una con un árbol de masa. Ponerlos sobre el relleno pintarlos con huevo batido. Hornear nuevamente la preparación hasta que la masa quede dorada.
- 7
Servirlas acompañadas de rúcula.. y aquí les presento mi plato de hoy 😋
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