La crema pastelera (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26071-crema-pastelera-4-sabores) tiene que estar completamente fria y hacerla un poco espesa, porque si no os saldra del xuxo al freir.

Si comprais un hojaldre redondo pues hay que partirlo en cuatro haciendo triangulo, y si no, yo compro la masa del lider que sale muy bien.

Con la masa del lider con una hoja o bien salen 4 xuxos grandes o bien 8 pequeños, hay que cortalo en triangulo, pero antes de cortar en triangulo ya sea redonda como la del lider, hay que empezar cortando los filos del todo alrededor.

Una vez cortada en triangulos, ponemos dos cordones de crema pastelera uno mas pequeño que el otro, ayudandonos de la manga pastelera, metemos los extremos para adentro y vamos enrollando quedando al final el pico a fuera.

Uan vez enrollados todos, los freimos con el aceite bien caliente por la parte del pico que ha quedado afuera para sellar, se le da la vuelta que queden dorados, sacamos y pasamos por azúcar.