Bombas de crema pastelera y azúcar

Name: Bombas de crema pastelera y azúcar
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr harina de fuerza; 150 ml leche templada; 100 harina normal; 50 gr mantequilla; 40 gr azúcar; 15 gr levadura panadero; 1 huevo; 1 pizca sal; azúcar y crema pastelera

marianramos1966 @cook_1154953

España

Las bombas de crema son un clásico de la pastelería, rellenas con crema pastelera, crema de chocolate, o nata hacen sin duda las delicias de los niños y los mayores, aquí os dejo la receta paso a paso para disfrutar de una merienda perfecta.

Bombas de crema pastelera y azúcar

marianramos1966 @cook_1154953

Guardada

Ingredientes

75 minutos

4 raciones

200 grharina de fuerza
150 mlleche templada
100harina normal
50 grmantequilla
40 grazúcar
15 grlevadura panadero
1huevo
1 pizcasal
azúcar y crema pastelera

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Tamizar la harina (200 de harina de fuerza y 100 de harina reposteria) y mezclar con la sal y el azúcar.
2

Añadir el huevo batido, la mantequilla en pomada (meterla en el microondas unos segundos para que ablande y batirla con un tenedor para obtener una crema), y la leche templada en la que hemos disuelto la levadura fresca de panadero.
3

Amasar todo hasta obtener una masa elástica que no se pega en las manos (puede ser necesario añadir más harina para conseguir ese punto).
4

Hacer una bola con la masa y dejarla reposar tapada con film transparenten un lugar templado y sin corrientes (yo la meto en el horno apagado) durante una hora aproximadamente hasta que doble su tamaño.
5

Trabajar un poco la masa para quitarle aire (como 1 minuto) y hacer bolas de unos 60 gr a las que daremos la forma de la bomba (rodándolas sobre la encimera, dándolas forma de bola aplastando un poco con la palma de la mano).
6

Colocar sobre una bandeja forrada de papel y tapar de nuevo para dejar fermentar otra media hora, 45 minutos, hasta que doblen su tamaño. Freír en abundante aceite de girasol a fuego no muy fuerte (7 de 9), hasta que estén dorados. Dejar sobre papel absorbente.
7

Abrir por la mitad y rellenar de crema pastelera. Rebozar aún calientes en azúcar.