Poner aceite en una sartén y freir la manzana que la habremos cortado en láminas finas , poner un poco de sal y taparla que se cueza a fuego moderado. Si las gambas son congeladas, descongelarlas unas horas antes.

Cuando la manzana esté medio cocida, añadir las gambas , enteras ó troceadas y que se vayan cociendo con la manzana.

En un bol ó plato batir el huevo y sazonar al gusto, cuando la manzana y las gambas estén cocidas sacarlas de la sartén y ponerlas en papel de cocina, para que absorba el aceite.

Mezclarlas con el huevo y en la misma sartén, dejando solo un poco de aceite poner la mezcla y proceder como en una tortilla de patatas, cuando esté cuajada de un lado darle la vuelta al otro y cocerla al gusto.