Abrir las ostras y separarlas de las conchas, colocarlas en un plato y aliñarlas con sal y pimienta molida. Rebozarlas con harina, el huevo batido y por ultimo pasarlas por pan rallado.

Poner aceite a calentar en una sartén, cuando esté en su punto sin que humee, se frien las ostras. Una vez fritas, se dejan reposar en un papel secante, para que escurran el aceite y queden crujientes.

Mientras, se lavan las conchas de las ostras con agua caliente y se secan bién, se colocan repartidas en dos platos ó en una fuente redonda grande. Se coloca de nuevo cada ostra en su concha. Se adorna con medio limón a gajos en cada plato.