Cardo con rebozuelos y salsa de almendras

Name: Cardo con rebozuelos y salsa de almendras
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 bote grande de cardo en conserva; 75 gramos rebozuelos; 50 gramos almendras crudas peladas; 25 gramos piñones; 1 diente ajo; Perejil fresco; 1/2 vaso (de agua) de caldo de verduras; 1/2 vaso (de agua) de leche de almendras; 1 cucharadita Maizena; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

#1receta1arbol #recetasnavideñas #recetasveganas #mirecetario Un plato muy navideño, saludable, riquísimo y vegano.

Cardo con rebozuelos y salsa de almendras

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Madrid. España

#1receta1arbol #recetasnavideñas #recetasveganas #mirecetario Un plato muy navideño, saludable, riquísimo y vegano.

Guardada

Ingredientes

1 ración

1/2 botegrande de cardo en conserva
75 gramosrebozuelos
50 gramosalmendras crudas peladas
25 gramospiñones
1 dienteajo
Perejil fresco
1/2 vaso(de agua) de caldo de verduras
1/2 vaso(de agua) de leche de almendras
1 cucharaditaMaizena
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos muy bien los rebozuelos, escurrimos y cortamos en trozos no muy pequeños
2

Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva y añadimos los rebozuelos, con un poquito de sal y perejil fresco picado
3

Dejamos que se hagan hasta que se evapore el líquido que sueltan. Sacamos y reservamos
4

Lavamos y escurrimos el cardo. Reservamos
5

En una sartén a fuego fuerte y sin grasa tostamos la mitad de las almendras. Cuando estén las ponemos en un mortero
6

Pelamos y laminamos el ajo. Ponemos un poco de aceite en la misma sartén donde hemos tostado las almendras y lo doramos. Añadimos al mortero junto con las almendras tostadas
7

Añadimos el resto de las almendras sin tostar y los piñones. Majamos un poco, que quede algún trocito de almendra y reservamos
8

En una sarten grande ponemos el aceite de freír el ajo y tostamos la Maizena. Añadimos el caldo de verduras y la leche de almendras
9

Removemos y añadimos las almendras del mortero y un poquito de perejil fresco. Rectificamos de sal y dejamos unos 2 minutos que empiece a espesar
10

Añadimos el cardo bien escurrido y los rebozuelos reservados. Dejamos todo junto 3-4 minutos
11

Emplatamos y servimos recién hecho. Buen provecho!!!!

Guardada

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

17 de diciembre de 2019 08:00

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Palabra clave

Cardo Salsa Almendra

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