Poner un poco de aceite en un cazo y saltear el diente de ajo y la chalota cortados en trozos, a fuego medio para que no se queme.

Una vez estén tiernos retirar del fuego y agregar la leche evaporada, el jengibre y sal. Seguidamente triturar el melón en la batidora y agregar la preparación de la chalota, ajo y leche evaporada.

Cocer el arroz si no lo tenéis que os haya sobrado, colar y añadir a la batidora, incorporar el queso Philadelphia o similar y volver a triturar de nuevo. Hasta que quede una crema a vuestro gusto, si os gusta más espesa agregar más arroz.

Emplatar y si os gusta decorar con las pipas que quedan crujientes y muy buenas con la crema.