Freir los langostinos en una sarten ( si llevan el caparazón freirlos con él, aromatizan más el aceite) Una vez fritos reservar fuera de la sarten.

Pelar el calabacin y cortar en rodajas finas, freir en el mismo aceite que se han frito los langostinos, si es necesario añadir un poco más de aceite. La temperatura del fuego que no sea muy alta (fuego medio) y tapados con una tapadera.

Ir removiendo de vez en cuando para que no se quemen. Cuando se empiece a ver tierno el calabacin, agregar el caldo de verduras y cocer un poco más hasta que se reduzca un poco el caldo, sazonar.

Si los langostinos son con piel, pelarlos y dejar solo las colas. Poner el calabacin en el vaso de la batidora y tres langostinos. Triturar y según como quede de espesa agregar toda la nata y volver a triturar hasta que quede una crema fina.