Fusilli primavera con camarones

Name: Fusilli primavera con camarones
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 2 tazas fusillis mixtos; 125 gramos camarón cocido desvenado; 1 cebolla de verdeo; 2 tomates chontos maduros medianos; 2 dientes ajo; 50 gramos arvejas; 1 zanahoria pequeña; 3 habichuelas; 3 cucharadas mermelada de tomate; Pizca comino, curry, ajinomoto, sal y pimienta; 30 gramos queso mozzarella

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Exquisita combinación de sabores suaves en un solo plato, inventando, siempre inventando! Basado en cocina mediterránea. #delantaldorado

Fusilli primavera con camarones

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Exquisita combinación de sabores suaves en un solo plato, inventando, siempre inventando! Basado en cocina mediterránea. #delantaldorado

Guardada

Ingredientes

2 raciones

2 tazasfusillis mixtos
125 gramoscamarón cocido desvenado
1cebolla de verdeo
2tomates chontos maduros medianos
2 dientesajo
50 gramosarvejas
1zanahoria pequeña
3habichuelas
3 cucharadasmermelada de tomate
Pizcacomino, curry, ajinomoto, sal y pimienta
30 gramosqueso mozzarella

Guardada

Pasos de la receta

1

Poner el mise en place, picar la zanahoria en cubos pequeños y las habichuelas en diagonal, poner a hervir agua y cuando esté hirviendo adicionar las 3 verduras, cuando empiecen a hervir de nuevo calcular 4 minutos y bajarlas del fuego, escurrir y darles un golpe de frío, con eso aseguramos su crocancia y sus colores frescos, reservamos y cocinamos la pasta de acuerdo con el tiempo del fabricante para que quede al dente
2

Pelar los tomates y picamos en cubos pequeños, así mismo con los ajos y la cebolla, estos dos últimos muy finamente, en una olla ponemos aceite de oliva y adicionamos la cebolla, pasados dos minutos adicionamos el tomate y pasados dos minutos adicionamos el ajo, revolvemos para integrar, cocinamos por dos minutos
3

Adicionamos la mermelada de tomate y mezclamos por 1 minuto, luego adicionamos el comino, curry, ajinomoto, sal y pimienta y cocinamos por otros dos minutos y agregamos las verduras.
4

Después de tres minutos adicionamos los camarones previamente lavados y cocinamos por 3 minutos más, rectificamos sabores y listo!
5

Emplatamos, rallamos el queso mozzarella y lo esparcimos, después de picar el perejil, lo roceamos por encima, acompañamos con pan integral aromatizado con ajo.
6

Me cuentan que les pareció! Hasta la próxima!!
7

Esta es cocina genuina, basada en cocina mediterránea, pero es cocina de autor!