Huevos rellenos de tapenade con ensalada
Dias atrás hice tapenade y me sobró, hoy he hecho huevos rellenos con el tapenade que reservaba en la nevera, han quedado muy ricos. Los he acompañado de ensalada variada con rabanitos. Solos con pan tostado están también muy ricos.
Huevos rellenos de tapenade con ensalada
Dias atrás hice tapenade y me sobró, hoy he hecho huevos rellenos con el tapenade que reservaba en la nevera, han quedado muy ricos. Los he acompañado de ensalada variada con rabanitos. Solos con pan tostado están también muy ricos.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero cocer los huevos en agua y sal, cuando estén cocidos refrescar con agua fría para poder pelarlos mejor.
- 2
Una vez estén fríos y pelados, cortar por la mitad, extraer las yemas cocidas y ponerlas en un bol.
- 3
A continucación haremos el tapenade : primero escurrir las aceitunas, ponerlas en el vaso de la batidora, agregar el filete de anchoa troceado, el diente de ajo cortado y sin el germen, las alcaparras y la nuez troceada.
- 4
Triturar con la batidora y ir echando un chorrito de aceite hasta que esté la salsa fina y ligada, poner un chorrito de limón y una pizca de pimienta recién molida.
- 5
Chafar con un tenedor las yemas de huevo, agregar el tapenade, mezclar bien con las yemas de huevo.
- 6
Rellenar los huevos, poner ensalada en los platos con los rabanitos cortados, las dos mitades de huevo en el centro, sazonar y aliñar con aceite de oliva virgen extra.
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