Lavar los gambones y quitarles los bigotes, calentar una plancha o sarten, sin poner nada de aceite. Cuando esté caliente, poner los gambones, cuando empiecen a cambiar de color, echar el zumo de la lima, darles la vuelta.

Poner el diente de ajo picado por encima, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sazonar y agregar el perejil picado, cuando ya estén asados, retirar de la plancha y servir inmediatamente antes de que se enfríen.