Arrollado de pionono con jamón, crema de pollo, palmitos y salsa golf

Name: Arrollado de pionono con jamón, crema de pollo, palmitos y salsa golf
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para el pionono; 6 huevos; 100 gr azúcar; 100 gr harina leudante; Para la crema de pollo; 1 pechuga de pollo hervida; 1 pimiento morrón de lata; 1 chorrito del líquido de la lata de morrones; 6 aceitunas verdes sin carozo; 3 cdas mayonesa; 1 cdts mostaza; a gusto pimienta; a gusto sal; Para la decoración; 3 cdas colmadas de salsa golf; 3 palmitos; 8 lonchas finas de jamón york; 1 puñado hojas de lechuga iceberg; 1 pizca sal

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Otra de mis decoraciones de pionono arrollado que no quería dejar de compartir con ustedes.

Arrollado de pionono con jamón, crema de pollo, palmitos y salsa golf

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Otra de mis decoraciones de pionono arrollado que no quería dejar de compartir con ustedes.

Guardada

Ingredientes

30 minutos

12 raciones

Para el pionono
6huevos
100 grazúcar
100 grharina leudante
Para la crema de pollo
1pechuga de pollo hervida
1pimiento morrón de lata
1 chorritodel líquido de la lata de morrones
6aceitunas verdes sin carozo
3 cdasmayonesa
1 cdtsmostaza
a gustopimienta
a gustosal
Para la decoración
3 cdascolmadas de salsa golf
3palmitos
8 lonchasfinas de jamón york
1 puñadohojas de lechuga iceberg
1 pizcasal

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Para elaborar la crema de pollo, cortar en trocitos pequeños la pechuga de pollo hervida y fría. Colocarla en un recipiente apto para triturarla.
2

Añadir el pimiento morrón picado y su líquido, las olivas picadas, sal y pimienta a gusto. Agregar la mayonesa, la mostaza y triturar los ingredientes hasta que se forme una crema. Reservar en la nevera.
3

Para elaborar el pionono, separar las claras de la yemas y colocarlas en boles distintos. Añadir a las yemas el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta que la preparación adopte color claro.
4

Batir aparte las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación anterior. Mezclar suavemente con espátula hasta que se integren ambas preparaciones (mezclar, no batir).
5

Incorporar de a poco la harina y mezclar con suavidad. Reservar.
6

Disponer papel manteca sobre una placa o asadera. Verter la masa de manera pareja y hornearla a fuego moderado (180º C) entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
7

Retirar y dejar enfriar. Cubrir el bizcocho con la crema de pollo bien esparcida y enrrollarlo. Ir quitando el papel a medida que se va enrrollando el pionono.
8

Disponer el arrollado en una bandeja adecuada y untarlo con una fina capa de salsa golf. Adonarlo con lonchas de jamón york hechas rollitos alternadas con palmitos cortados en rodajas. Disponer a sus costados la lechuga cortada en trocitos medianos salada ligeramente al momento de servir.