Quiche de berenjena con carne y huevo

Name: Quiche de berenjena con carne y huevo
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 masa quebrada; 2 huevos batidos; 1 berenjena a rodajas; Relleno de carne con tomate natural y verduras; Mozzarella; Queso de cabra; Sal, aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida orégano

Virginia. @Beato3682

Barcelona

#delantaldorado
Aprovechando que tenía relleno de mi falsa lasaña de calabacín de mi anterior receta ( en casa no se tira nada😉),una berenjena, restos de queso y una masa quebrada .... hemos hecho este plato que ha quedado muy rico.

Quiche de berenjena con carne y huevo

Guardada

Ingredientes

1masa quebrada
2huevos batidos
1berenjena a rodajas
Relleno de carne con tomate natural y verduras
Mozzarella
Queso de cabra
Sal, aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida orégano

Guardada

Pasos de la receta

1

Desenrollar la masa, pinchamos con el tenedor y colocamos en la bandeja del horno o en el molde que queramos.Con el horno precalentado a máxima potencia dejamos unos minutos para dorar la masa.
2

En una sartén con un poco de aceite paso las rodajas de berenjena con un poco de sal por encima. Coloco una capa de berenjena sobre la masa y añado el relleno de carne.(En mi anterior receta de falsa lasaña explico cómo lo hago)
3

Batimos los dos huevos y horneamos unos minutos hasta que cuaje.
4

Añadimos otra capa de berenjena, mozzarella y queso de cabra.Un poco de pimienta negra molida y orégano.Horneamos hasta que se gratine.