Chilorio tipo Chata

Name: Chilorio tipo Chata
Cuisine: mexicanas
Ingredients: Para cocer la carne:; 1/2 cebolla; 2 hijas de laurel; 2 ajos; 800 g pulpa de cerdo o un kilo; para el adobo:; 🌺 1/2 cucharada sopera cominos; 🌺 1/2 cucharada sopera pimienta molida, pueden usar entera; 🌺 1/2 cucharada sopera orégano; 🌺 1 clavo de olor; 🌺 3 ajos gordos; 🌺 1 pedacito canela (ver foto); 🌺 1 chorrito vinagre (ver foto); 🌺 1 cubo caldo de pollo; 🌺 al gusto Sal; 🌺 1 chile ancho; 🌺 3 a 4 chiles pasillas; c/n manteca de puerco (yo no tenía así que usé aceite)

Hilda Lucero Garcia Segura @Taty_32

Me borró dos veces mi receta y que flojera volver a escribir la introducción

Chilorio tipo Chata

Hilda Lucero Garcia Segura @Taty_32

Me borró dos veces mi receta y que flojera volver a escribir la introducción

Guardada

Ingredientes

Para cocer la carne:
1/2cebolla
2hijas de laurel
2ajos
800 gpulpa de cerdo o un kilo
para el adobo:
🌺 1/2 cucharada soperacominos
🌺 1/2 cucharada soperapimienta molida, pueden usar entera
🌺 1/2 cucharada sopera orégano
🌺 1 clavo de olor
🌺 3 ajos gordos
🌺 1 pedacitocanela (ver foto)
🌺 1 chorritovinagre (ver foto)
🌺 1 cubocaldo de pollo
🌺 al gusto Sal
🌺 1 chile ancho
🌺 3 a 4chiles pasillas
para freír la carne;
c/nmanteca de puerco (yo no tenía así que usé aceite)

Guardada

Pasos de la receta

1

Cocer la carne de puerco con los dos ajos el laurel la cebolla y sal al gusto
2

Suavizar los chiles en agua caliente ese es el chile ancho
3

Este es chile pasilla
4

Ya suaves los chiles pasarlos a la licuadora junto con las especies y los ajos se puede agregar un poco de agua extra para que no salga tan espeso
5

Poquito de canela no se usa mucho
6

El chorrito de vinagre es sólo un poquito no es ni la mitad de un tequilero
7

Desmenuzar y freír la carne cocida de preferencia con manteca de puerco, que en si yo use aceite por que no tenía 😅😅 pero cuentan por ahí que queda mejor con manteca 🌟
8

Agregamos el adobo colado y agregar poquita agua si es necesario, y revolvemos bien, cocinamos 5 minutos más y listo!!! Términamos, 🌈♥️ (rectificar la sal y listo) 😁