Fresco y batata o membrillo (Vigilante)

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Antiquisimo postre servido en todos lugares de Vez.As. y en casi todos los hogares, ya sea de alto o bajo nivel y desaparecido hace ya algunos años también llamado "vigilante". Con gusto y asombro lo volví a ver un poco más modernizado en un resto no hace muchos días.

Fresco y batata o membrillo (Vigilante)

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Guardada

Ingredientes

15 minutos

1 ración

antiguo
1 fetaaproximadamente 1 cm de grosor de queso fresco
1 fetaigual grosor de Dulce en barra de batata o membrillo
moderno
hojasmenta
jalea de frutas
alguna uva
alguna otra fruta roja de tamaño chico

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Básicamente y sin mucha ciencia consiste en servir una feta sobre la otra y comer con cuchillo y tenedor, nada muy presentable para el tipo de comida de hoy.
2

La aggiornamento que vi consiste en cortar cada feta en forma de estrella, superponerlas coincidentemente con el queso arriba, agregando unas hojas de menta y rallando el queso con la jalea de fruta como decorado y por alrededor colocar en el platito las 3 o 4 uvas con las 3ó 4 frutitas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Mario H. Davi @cook_1099898

12 de mayo de 2011 00:00

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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