Empanadillas de ropa vieja y chupito de cocido
Aprovechando el cocido que me sobraba he preparado estas empanadillas de cocido con un vasito de caldo de cocido como acompañamiento. Una forma diferente de tomar legumbres y una opción ideal como entrante o aperitivo.
#delantaldorado #weekendreto especial legumbres
Empanadillas de ropa vieja y chupito de cocido
Aprovechando el cocido que me sobraba he preparado estas empanadillas de cocido con un vasito de caldo de cocido como acompañamiento. Una forma diferente de tomar legumbres y una opción ideal como entrante o aperitivo.
#delantaldorado #weekendreto especial legumbres
Pasos de la receta
- 1
Prepara y corta todos tus ingredientes
- 2
En una sartén con un poco de aceite pocha la cebolla, cocina la carne el jamón, los garbanzos y la zanahoria. Añade sal y pimienta al gusto y una cucharada de cominos. Añade un poco del caldo del cocido y deja que reduzca. Queremos en este paso que se mezclen bien todos los sabores y que sepa de fondo a cocido cuando las comamos.
- 3
Incorpora el tomate frito y cocina un par de minutos más. Corrige de sal 🧂
- 4
En un vaso batidor vuelca la mezcla y tritura hasta obtener una masa homogénea
- 5
Pon el horno a precalentar a 200 grados y vete montando tus empanadillas
- 6
Bate un huevo y pinta tus empanadillas
- 7
Hornea 12 minutos arriba y abajo a 200 grados. Pasado este tiempo saca del horno. Deberán estar doradas como en la foto.
- 8
Monta tu plato y acompáñalo con un chupito del caldo del cocido y a disfrutar 💃💃
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