Se cortan las hojas de repollo, se lavan y se dejan escurrir (hay que sacar las hojas de repollo enteras); quita la parte dura de la base de todas la s hojas, pon una cazuela con agua (lo bastante para cubrir las hojas a la hora de mecerlas), con una pizca de sal a hervir; y cuando rompe a hervir mete las hojas dentro, déjalas 5 minutos a fuego mediano y reserva.

Mezclar bien el resto de ingredientes restantes en un bol y comprobar la sal; pica el resto del repollo (centro y partes duras o hojas que se te han roto); sepáralo en 2 partes iguales; coge una olla con fondo grueso y pon un a capa de repollo picado, reserva.

Escurre la hojas de repollo (con cuidado para que no se te rompan) y ponlas una encima de la otra, sentada (por que esto lleva tiempo!!!) ten cerca el bol de carne las hojas y la olla.

Empiezas... coge una hoja, estírala bien en tu mano y pon en el centro un poco del bol (como una albóndiga de grande o lo que tu quieras, a mi me gustan pequeñas) y enrollarlo como un rulo, después mete los bordes para dentro en la olla.

Forma una espiral con los rulos y cuando este completa, pon la próxima encima;

cuando has terminado la carne, pon encima el resto de repollo picado en un vaso grande de agua, mezcla el 1/2 vaso de tomate frito, el zumo de limón y un pizca de sal, verterlo en la olla

Se pone a fuego lento (si el fuego es fuerte se deshacen) hasta que este hechos (en 35 minutos saca uno y pruébalo); se ponen en el plato dependiendo de la petición de los comensales y se pone encima de ellos una buena cuchara de nata francesa.