Crema de mantequilla suave
Es una crema de manteca con base de merengue suizo, así es más suave y más rica para mi. Ya que he probado la típica crema de manteca norteamericana y no me ha gustado.
Así que espero que la hagan y les guste tanto como a mi!
Crema de mantequilla suave
Es una crema de manteca con base de merengue suizo, así es más suave y más rica para mi. Ya que he probado la típica crema de manteca norteamericana y no me ha gustado.
Así que espero que la hagan y les guste tanto como a mi!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Primero hacemos el merengue suizo, ya está en mi perfil la receta. Pero se las repito.
- 2
En una cacerola ponemos las claras y el azúcar y lo ponemos a baño María, sin dejar de revolver. Una vez que sintamos que ya no hay grumos del azúcar, retiramos
- 3
Llevamos a la batidora, y batimos hasta que se haga el merengue y su temperatura haya bajado. Incorporamos la manteca y seguimos batiendo.
- 4
IMPORTANTE: si estamos en un clima caluroso, la manteca debe estar fría y si estamos en un clima frío, la manteca debe estar suave y en cubitos.
- 5
Esta crema no se corta, adi que no se preocupen por batir de más. Mientras más batido tenga, más homogénea queda. Si utilizan 100 gr de clara de huevo, será el doble de azúcar y lo que sumen los dos ingredientes serán los gramos de la manteca, los 100gr de claras más los 200ge de azúcar, 300gr de manteca sin sal. Disfrutenla!
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