Pelamos y cortamos en trozos la yuca, la ponemos en una olla grande con bastante agua a hervir, cuando la yuca esté suave o blanda estará cocinada.

* Una vez que la yuca esta cocinada se escurre, se le agrega sal al gusto y se hace un puré, le ponemos mantequilla y mezclamos bien.

Procedemos a formar una bolas con la masa, hacemos un hueco en el centro y rellenamos con el queso desmenuzado se tapa bien y se aplastan para dar la forma de pastelillos o tortillas.

Cuando ya hayamos formado los pastelillos, se los dora en un sartén con aceite caliente.

Se sirven calientes y si se desea se les espolvorea queso rayado y se acompaña con miel de abeja, maple, etc.