Esta es una receta que a muchos no le va a parecer conocida en absoluto, inclusive algunos ecuatorianos jamás lo han escuchado, es de esas recetas que la conocen los campesinos, los abuelitos que han tenido la oportunidad de vivir en el campo específicamente en la costa y en parte de Colombia los nacidos en la costa del pacifico seguramente lo reconocerán.

La chautiza es un pez que mide al rededor de 2 cm de largo es muy delgada se cree que es un tipo de sardina que aparece a las orillas del rio y van formando hileras de 10 o 20 chautizas, hileras una al lado de otra, se las ve todos los años entre marzo y abril, así que vendrían a ser parte de los platos típicos de semana santa, es tanta la cantidad de chautizas que se taponan las desbocaderas de los ríos, no se ha echo ningún estudio de ellas así que no se sabe si están en estado adulto, o para donde se van, ni de donde vienen, simplemente aparecen cada año...es muy divertido ver como los niños bajan a las orillas del rio con baldes y cedazos a "pescarlas"

Estuve buscando información sobre las chautizas pero lamentablemente no hay datos sobre ellas, solo encontré 1 foto de una de ellas junto a una moneda haciendo comparación de su tamaño, que obviamente no puedo publicar, lo que si encontré fue varias recetas.

En fin publico esta receta porque creo que, hay que recordar las costumbres de nuestros antepasados, para que no se pierdan en su totalidad, para que por lo menos, queden en la memoria, que las personas de otras partes del mundo y del mismo Ecuador conozcan y reconozcan nuestras costumbres en este caso gastronómicas.