En un bol se vierte la harina y se hace un volcán, en el centro ponemos la mantequilla, la yema, 3 pizcas de sal y el yogurt

Se trabaja la masa con los dedos, se extiende con un rodillo y se la hace una bola otra vez

Cuando este bien amasada se la deja reposar 1 hora en el refrigerador

Relleno:

Sazonamos el queso con sal pimienta y nuez moscada se mezcla con el queso beaufort y 1 huevo se mezclan bien

Extendemos la masa y cortamos círculos de 9 cm y los rellenamos

Llevamos al horno en una placa previamente enmantequillada y pintamos las empanadas con las yemas batidas con un chorrito de leche

El horno debe ser precalentado a 220 ºc, se hornean por 15 minutos a temperatura media